Prei, knoflook, ui, zoete aardappel en pastinaak zijn allemaal goede bronnen van inuline. Dus voedsel voor onze darmbacteriën!!!
Ingrediënten
1 eetlepel kokosolie
2 grote uien
1 flinke teen knoflook
1 bankje runderpoulet ( of een halve knolselderij)
2 liter water
4 biologische kruidenbouillonblokjes
1 grote zoete aardappel of pastinaak
gemalen gember, kurkuma, peper
2 eetlepels kuzu of arrowroot
4 flinke preien
2 koffielepels dragon ( of meer naar eigen smaak) Dragon is een heerlijk aromatisch kruid en gaat winderigheid tegen. Het verbetert de vertering van zware gerechten en voorkomt obstipatie.
Bereiding
Uien en knoflook fruiten in kokosolie. De eventuele poelet in het water met de bouillonblokjes gaar laten worden.
Dan de zoete aardappel of pastinaak (in stukjes) erbij doen.
Kurkuma, gember en peper door de soep doen en pureren.
Een paar blokjes kuze oplossen in een bodempje koud ater en door de soep roeren.
Op het laatst de in fijne stukjes geneden prei en de dragon erbij doen.
Als je geen vlees gebruikt, dan is het lekker om er een halve knolselderij door te doen. Deze geeft de soep een veel krachtiger smeek.
Voeg deze tegelijk met de zoete aardappel of pastinaak toe.
Recept Rineke Dijkinga: Weten van (h)eerlijk eten 1.