Mungbonen goed voor de gezondheid. Het zijn kleine, groene ovale bonen met een streep in het midden. Taugé is de gekiemde versie van de mungboon. De textuur is een beetje dik en vlezig. Ze vullen goed en hebben een stevige bite waardoor de boon een goede vervanging voor vlees is. De mungboon is niet alleen […]
Sushi betekent eigenlijk letterlijk zure rijst. Het bestaat altijd uit (afgekoelde) gekookte rijst en vaak ook uit zeewier en is met rijstazijn gezuurd. Dit wordt typisch gecombineerd met andere ingrediënten zoals vis of zeevruchten, gebakken ei, groenten en soms tropische vruchten. De ingrediënten en presentatie van sushi kunnen sterk uiteenlopen, maar het ingrediënt dat alle sushi gemeenschappelijk hebben […]
Salade Niçoise is een combinatie van vis en groenten en ei. Het gerecht is genoemd naar de Franse stad Nice. Er zijn veel verschillende recepten en velen claimen dat hun versie de enige echte salade niçoise is. Het enige echte recept bestaat echter niet: er zijn allerlei varianten die allemaal salades niçoises zijn. Een aantal ingrediënten is terug […]
Salade caprese is misschien wel de meest bekende salade ter wereld. Het is een gerecht met slechts enkele eenvoudige ingrediënten waarin de smaken optimaal met elkaar versmelten. De salade caprese is een Italiaans recept, ontstaan op het mediterrane eiland Capri. Tussen de bekende Faraglioni en de beroemde via Krupp is het genieten van een verse Caprese salade als lunch een “must”. Hoewel […]
Pastasalade is lekker en veelzijdig. Je kunt er eindeloos mee variëren. Een vrolijke pastalunch kan je werkdag ineens zo maar een zomers tintje geven. In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, is pastasalade niet een echt typisch gerecht. Het komt eigenlijk uit de Australische keuken. Gebruik voor een lekkere pastasalade niet te dikke en grote pastasoorten. […]
Bloemkool salade is verrassend veelzijdig en gezond. Zo kent Italië een paarse en Spanje een groene met allerlei bijzondere geometrische figuren. Canada heeft sinds 1970 een nieuwe oranje variant. Deze bevat zelfs 25 keer zoveel vitamine A dan onze witte bloemkool. De kruising van broccoli en de Spaanse variant heet heel toepasselijk broccobloemkool. Bloemkool is […]
Sperziebonen in een salade. Deze salade is bij uitstek een geschikte broodvervanger voor bij de lunch. Behalve dat ze verrassend goed smaakt is ze gezond en lekker licht verteerbaar. De naam sperzieboontje komt van het vroegere woord aspergeboontjes. Ze werden namelijk lange tijd op dezelfde manier als asperges gegeten. Eenvoudig met boter en nootmuskaat. De aspergeboontjes […]
Zwarte bonen horen tot de zogenaamde superfoods. Dit zijn etenswaren met grote hoeveelheden belangrijke voedingsstoffen. De officiële naam is de zwarte schildpadboon. Hij bevat net zo veel antioxidanten als de blauwe en de zwarte bes. Het eten van deze boon verlaagt dan ook het risico op hart- en vaatziekten. Maar ook op kanker en andere ziekten. […]
Rode bieten zijn ook wel bekend onder de naam krootjes. Wist je dat je ook de bladeren van bieten kunt eten? Deze worden snijbietjes genoemd. Ze zijn vooral heerlijk in een salade en zitten vol vitaminen. Met name met foliumzuur. Rode bieten stimuleren de werking van onze lever en nieren. Zo zuiveren ze dus ons […]
broccoli salade lekker en gezond! Broccoli behoort echt bovenaan de lijst met supergroenten. Het zou dus eigenlijk zeker minimaal één keer per week op het menu moeten staan. Broccoli is een supergezonde groente die maar heel weinig bereidingstijd nodig heeft en ook nog eens weinig calorieën bevat. Vergeet vooral de stronk niet want ook die zit […]
