Linzen zijn er in veel kleuren. Witte, bruine, groene, rode, gele, oranje en bruin wit gespikkeld. Daarnaast zijn er nog koraallinzen en flageolets. Zijn ze gezond? Nou en of! Je kunt er eindeloos veel gerechten mee maken en ze zijn niet bepaald duur. Wat we eigenlijk opeten is het zaad van de “linzenplant”. De plant heeft […]
Bloemkool salade is verrassend veelzijdig en gezond. Zo kent Italië een paarse en Spanje een groene met allerlei bijzondere geometrische figuren. Canada heeft sinds 1970 een nieuwe oranje variant. Deze bevat zelfs 25 keer zoveel vitamine A dan onze witte bloemkool. De kruising van broccoli en de Spaanse variant heet heel toepasselijk broccobloemkool. Bloemkool is […]
Sperziebonen in een salade. Deze salade is bij uitstek een geschikte broodvervanger voor bij de lunch. Behalve dat ze verrassend goed smaakt is ze gezond en lekker licht verteerbaar. De naam sperzieboontje komt van het vroegere woord aspergeboontjes. Ze werden namelijk lange tijd op dezelfde manier als asperges gegeten. Eenvoudig met boter en nootmuskaat. De aspergeboontjes […]
Zwarte bonen horen tot de zogenaamde superfoods. Dit zijn etenswaren met grote hoeveelheden belangrijke voedingsstoffen. De officiële naam is de zwarte schildpadboon. Hij bevat net zo veel antioxidanten als de blauwe en de zwarte bes. Het eten van deze boon verlaagt dan ook het risico op hart- en vaatziekten. Maar ook op kanker en andere ziekten. […]
Rode bieten zijn ook wel bekend onder de naam krootjes. Wist je dat je ook de bladeren van bieten kunt eten? Deze worden snijbietjes genoemd. Ze zijn vooral heerlijk in een salade en zitten vol vitaminen. Met name met foliumzuur. Rode bieten stimuleren de werking van onze lever en nieren. Zo zuiveren ze dus ons […]
broccoli salade lekker en gezond! Broccoli behoort echt bovenaan de lijst met supergroenten. Het zou dus eigenlijk zeker minimaal één keer per week op het menu moeten staan. Broccoli is een supergezonde groente die maar heel weinig bereidingstijd nodig heeft en ook nog eens weinig calorieën bevat. Vergeet vooral de stronk niet want ook die zit […]
Het Budwigpapje. Een super ontbijt . Johanna Budwig (1908-2003 was een duitse wetenschapster en studeerde farmacologie en chemie. Volgens Johanna wordt de hoge gezondheidswaarde van het “budwigpapje” veroorzaakt door de combinatie van lijnzaadolie en de kwark. Of te wel de essentiële vetzuren en de zwavelhoudende aminozuren. Zij ontdekte dat in alle actieve weefsels veel zwavelhoudende […]
